Cómo hacer tierna la sopa de carne

Cómo hacer tierna la sopa de carne

En la estación fría, un plato de sopa de carne caliente no solo puede calentar el cuerpo y la mente, sino también complementar la nutrición. Sin embargo, muchas personas suelen encontrar un problema al cocinar sopa de carne: la carne tiende a volverse leñosa después de cocinarse durante mucho tiempo y el sabor no es bueno. Entonces, ¿cómo se mantiene la carne tierna y jugosa en caldo de res? Este artículo le proporcionará soluciones detalladas basadas en los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días.

1. Elige la parte de carne adecuada

La parte de la carne afecta directamente el sabor y la ternura de la sopa. A continuación te presentamos los cortes de carne de res aptos para guisar sopa y sus características:

2. Consejos para el preprocesamiento de carne vacuna

1.Remojar en agua para eliminar sangre.: Después de cortar la carne en trozos, remójela en agua durante 1 a 2 horas, cambiando el agua 2 a 3 veces en el medio, lo que puede eliminar eficazmente la sangre y el olor a pescado.

2.Blanquear agua para eliminar impurezas.: Ponga agua fría en la olla, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hierva y retire la espuma, retire la carne y enjuague con agua tibia.

3.Marinar y ablandar: Marina la carne con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio o almidón durante 15 minutos para ablandar la fibra y hacer la carne más tierna.

3. Pasos clave del guisado

1.control de incendios: Primero hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento para evitar que la alta temperatura haga que la carne se vuelva leñosa.

2.control de tiempo: Referencia para el tiempo de guisado de las diferentes partes:

3.Momento del condimento: Se debe añadir sal en los últimos 20 minutos del guisado. Agregar sal demasiado pronto hará que la carne se encoja y se endurezca.

4. Recetas recomendadas de sopa popular de ternera

Según temas candentes recientes en Internet, las siguientes dos recetas de sopa de carne han atraído mucha atención:

1.Sopa De Carne Con Tomate: Agridulce, apetitoso, apto para la alimentación invernal. Cocine a fuego lento la carne blanqueada con tomates y cebollas y finalmente agregue las patatas y las zanahorias.

2.Sopa de estofado de ternera: Sabor auténtico, destacando el sabor fresco de la carne de vacuno. Simplemente agregue rodajas de jengibre, cebolletas y un poco de pimienta blanca y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

5. Preguntas frecuentes

P: ¿Por qué mi sopa de carne siempre tiene pescado?

R: Puede ser que no se haya extraído la sangre o no se haya blanqueado el agua. Se recomienda remojarlo y blanquearlo bien, y agregarle rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado.

P: ¿Puedo usar una olla a presión para guisar sopa de carne?

R: Sí, la olla a presión puede acortar el tiempo, pero hay que prestar atención a la cantidad de agua y calor para evitar que se cocine demasiado.

Resumen

La clave para mantener la carne tierna en la sopa de carne es elegir las partes correctas, preprocesarla por completo y dominar el momento de picante y sazonado. ¡Espero que el análisis detallado de este artículo pueda ayudarte a preparar fácilmente una olla de sopa de carne tierna y deliciosa!